▣ 零。 秒。 三 ▣

鶯歌陶瓷博物館於每年三月會有舉辦醃脆梅的活動，而我們這次參與是第二次，這次會想再參加是因為上次參與是前年的事，當時

Dina還是大班參與性不高，如今是小二生學習上也會印象深刻。還沒開放報名前，在捷運上看到這訊息，趕緊於臉書上問大家是否有

意願參與， 眾多參與的親子團比一家子去玩來的有趣、好玩、也有伴。 於是在開放報名後，我趕緊聯絡主辦人， 說我們要20甕，

後日期趕緊確定，並開始開放我們親子團報名，但因為碰到清明掃墓前，很多朋友無法確定，館方建議是一人一甕，但礙於孩子多半

還是要家長陪同操作，所以我建議一家一甕，因此一家2-4個參與，那20甕就有約20個家庭，這太龐大，難掌控當天狀況，於是

我跟館方確定我只要10甕了。

活動日跟大伙相約十點至服務台碰頭，幾位爸爸聊起天來，雖然有些是第一次碰頭但熱絡一下也好。

我們的活動包括了10點半的導覽，集合後我統一跟大家先收取這次的甕脆梅費用，10點半我跟服務台確認人員到齊，導覽人員便開始

介紹館內。

看著孩子們認真的表情真是用功呀!

導覽活動結束前，導覽員給我一些的貼紙，我說剛好可以發給小朋友。

窯及燒坑，有位朋友小小聲的跟我說“右圖妳覺得像什麼” 一說我覺得還真像耶！可想而知當時大家應該是想要發財，所以很多造型才

會以棺木造型來設計，這是我自個瞎編的，我想應該不是吧！

導覽半小時後結束，中間大家可以休息20分鐘，正式的醃脆梅活動於11點20分開始。

小朋友被這剪紙給吸引了，剪紙師父真是功夫了得，幾個動作便可變出101。

我去辦理繳費時，小姐此時跟我說，因為這次的參加人數比往年多，做陶的工廠來不及做出，於是今天會用舊陶﹝前年的﹞先讓我

們裝回，再統一補寄給我們。跟大家說明後，大家也樂著很，真是開心，買一送一啦！  

每年的甕都由不同設計師設計，還沒參加前，就聽說今年的甕特別、且好看，是由設計師 李金生先生設計。所以大家也很期待！

活動開始，老師父帶領大家一起醃脆梅，師父先解釋一下脆梅醃製的首要動作，前三個步驟在館方這處理後延續動作在家完成。

這中看到每個家庭合力的完成，這樣的畫面真是美麗。

合力完成前製作業，過程辛苦， 但果實是甜蜜的。

感謝大家願意一起參與，而我們這團親子團就這樣順利的成形，而也順利的圓滿結束，十個家庭有六位父親一起參與，可說是可圈可

點，一位認識的父親跟我說謝謝，謝謝我舉辦這活動，聽了很開心，我說一家的感覺跟一團的感覺真得大不同，孩子小能這樣一起活

動也是種學習。

  
醃梅活動結束後，幾位阿母呀應該很忙，得要做後續動作， 今天已來到最後程序， 但有點小插曲， 因為DM沒寫清楚， 也因可能我

沒聽到， 一直以為300公克的沙糖不用加水攪拌即溶即可， 居然糖漿冷掉變硬塊@@ ， 於是打去陶館求救兵， 館方師父說：沙糖要

加約蓋過糖的水量@@！昏啦，還好有得救不然我小心亦亦的在處理這醃梅，想說最後一道了，怎麼出了慌子， 問了師父後還好僅

要再加水溶解冷卻後倒入甕中就可。

【醃脆梅步驟】

1、將青梅與粗鹽搓揉約15分鐘，使青梅表面產生撞擊狀，並產生少許液體﹝濕樣﹞後沾附粗鹽。

2、以木槌逐一輕拍梅果，使其產生裂痕。

3、將青梅與鹽到入甕中。

4、再抓一把鹽﹝隨意約掌心量﹞放入甕中，備著隔一夜。

5、以流動清水慢慢漂洗梅子4~8小時﹝要酸味重一點的約4小時﹞。   *我用約八小時

6、將青梅撈起濾乾，可用乾淨網袋裝梅子放進脫水機中脫約一分鐘，使水分脫乾，同時清洗梅甕使之自然乾燥備用。

7、取150克砂糖與濾乾後，青梅均勻混合放入甕中隔一夜﹝冰箱冷藏﹞。

8、倒出梅子與糖液﹝糖液丟棄不用﹞，再加入150克砂糖與青梅均勻混合，再度放入甕中隔一夜﹝冰箱冷藏﹞。

9、取乾淨鍋子倒出糖液再加入300克砂糖與一碗開水(淹至糖高)煮開，糖液放涼後注入梅甕與梅子浸漬，放入冰箱三天後即可食用。

     ﹝時間長些越入味﹞

第一次體驗時，這後續的動作都是程爸在處理的，而我是坐享其成，而這次由我來掌舵這醃梅的成敗，真的有點壓力。

但到最後一道程序後，我發現真的不難。經驗中求進步，而現在就等著一星期後享用囉!!!

十天後的成果